上海清蒸鸽子教程（上海清蒸鸽子最正确的方法）

1、食物：乳鸽500g、姜片50g。

2、最先，将幼鸽洗干净后，将幼鸽切割成小小块。摆盘后，放进适当的米酒和放进小量的盐，让其进味。

3、放进适当的米酒和放进小量的盐后，将其搅拌均匀。放上几块姜片，放到炒锅上蒸20-30分钟。

4、在炒锅上蒸20-30分钟后，幼鸽就熟透，但别着急着起锅。在幼鸽上撒点葱段，这时候能够关爆火，盖上盖子，再闷十多分钟。

5、十多分钟之后，幼鸽做好了，这时候就可以起锅上餐了。

食材明细：乳鸽，生姜，黄酒，食盐;

　　1.鸽子处理好，在购买的时候，可以要求卖家将鸽子宰杀，将鸽子毛去掉，进行烹饪之前直接清洗干净，切成小块即可;

　　2.将鸽子装在盘子里，加入适量的食盐和黄酒，搅拌均匀，生姜切成薄片放在里面;

　　3.装有鸽子的盘子直接放在烧开了的蒸锅里面蒸，约半个小时左右即可，出锅前撒上少许葱花就可以了。