腌制的鱼肉怎么做才好吃(腌制好的小鱼怎么做才好吃)

腌制的鱼肉怎么做才好吃(腌制好的小鱼怎么做才好吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-15 10:20:23

腌制的鱼肉怎么做才好吃

腌过的草鱼可以切成块,油温烧至七成热放入煎成两面金黄,然后盛起。

再放点油,放入葱姜蒜,爆香,根据个人口味可以再放些红辣椒或是青椒,然后再放鱼块,放入一碗水,盖上锅盖,汁快少干时放一些调料如十三香,料酒,酱油,最后放香菜和醋,盛起就好了,我们家乡就是这样吃的,很好吃。

1、主料:腌鱼适量、干椒适量、大蒜子、生姜、醋、酱油 适量、盐、味精、白糖、胡椒粉少许。

2、方法/步骤:腌鱼用冷水浸泡一晚,去掉过多的咸味。浸泡好的鱼块洗净装盘备用。

3、多切点大蒜子和生姜,准备干椒备用。

4、锅内放油烧热,放入鱼块煎炸至两面金黄,不要炸得过老。

5、洗锅重新放油烧热,加入大蒜子、生姜炒出香味。

6、关小火放入干椒炒出香味,加入胡椒粉、白糖翻炒均匀。

7、加入鱼块翻炒均匀。使每一块鱼都沾上辣椒。

8、开大火加入啤酒大半瓶,要使啤酒与鱼块一样高。

9、两面翻动煮5分钟让鱼肉质更加有味道,更加香嫩。

10、起锅前放点酱油、醋调味,收汤装盘。

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