蜜汁糖藕怎么做(糖醋蜜汁藕的正宗做法)

蜜汁糖藕怎么做(糖醋蜜汁藕的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-03 03:20:09

蜜汁糖藕怎么做

材料:

1.莲藕2斤,要选粗肥的(夏天莲藕孔比较细,冬天的莲藕较适宜)

2.圆糯米一杯(泡水沥乾备用)

3.冰糖10两及少许麦芽糖

4.牙签数支

做法:

1.莲藕先刷洗干净,在一节藕的一头切下约一吋长的小块,留著当盖子用

2.将沥乾的糯米塞进莲藕孔,再用筷子压紧糯米,边填边在桌上轻敲,使米塞的紧实,直到全部藕孔塞满为止3.把切下的盖子盖上,并插上牙签,使其牢固,不致漏出米粒

4.将(3)放进锅内,加水淹过,以大火煮磙再转小火煮约2小时,再放冰糖,继续以小火煮1小时,并注意需经常翻动,以免莲藕粘锅(此时若甜度不够可再加糖或麦芽糖,直至汤汁收成浓稠即可)

5.如果一次吃不完,整条放在冰箱可保存数天不坏,要吃时再切片蒸热淋上糠汁即可。

主料:

莲藕两节

辅料:

糯米半杯,冰糖六大块,红糖六勺

烹饪步骤 

1· 先把糯米洗净。

2· 用水泡一个小时。

3· 把莲藕洗干净

4· 削皮

5· 头尾切掉,准备装糯米。

6· 把糯米塞进莲藕里。

7· 接着把头和尾用牙签固定牢。

8· 把牙签减短一点,放进高压锅,水没过莲藕即可。再放入一戳花生米。冰糖,红糖一起放入。

9· 盖上锅盖煮1小时。

10· 把高压锅盖打开,再煮,直到里面的糖水少去,浓稠起来。

11· 减浸泡一个晚上,就可以啦!尝了尝味道,真的好吃,又糯又香又甜,吃到嘴里,甜到心里。

12· 浸泡了一个晚上的蜜汁藕颜色,香味都好诱人哦!

13· 取出,戴上一次性手套,先拔掉牙签,接着切藕。

14· 装盘,淋上蜜汁即可

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