材料:
1.莲藕2斤,要选粗肥的(夏天莲藕孔比较细,冬天的莲藕较适宜)
2.圆糯米一杯(泡水沥乾备用)
3.冰糖10两及少许麦芽糖
4.牙签数支
做法:
1.莲藕先刷洗干净,在一节藕的一头切下约一吋长的小块,留著当盖子用
2.将沥乾的糯米塞进莲藕孔,再用筷子压紧糯米,边填边在桌上轻敲,使米塞的紧实,直到全部藕孔塞满为止3.把切下的盖子盖上,并插上牙签,使其牢固,不致漏出米粒
4.将(3)放进锅内,加水淹过,以大火煮磙再转小火煮约2小时,再放冰糖,继续以小火煮1小时,并注意需经常翻动,以免莲藕粘锅(此时若甜度不够可再加糖或麦芽糖,直至汤汁收成浓稠即可)
5.如果一次吃不完,整条放在冰箱可保存数天不坏,要吃时再切片蒸热淋上糠汁即可。
主料:
莲藕两节
辅料:
糯米半杯，冰糖六大块，红糖六勺
烹饪步骤
1· 先把糯米洗净。
2· 用水泡一个小时。
3· 把莲藕洗干净
4· 削皮
5· 头尾切掉，准备装糯米。
6· 把糯米塞进莲藕里。
7· 接着把头和尾用牙签固定牢。
8· 把牙签减短一点，放进高压锅，水没过莲藕即可。再放入一戳花生米。冰糖，红糖一起放入。
9· 盖上锅盖煮1小时。
10· 把高压锅盖打开，再煮，直到里面的糖水少去，浓稠起来。
11· 减浸泡一个晚上，就可以啦！尝了尝味道，真的好吃，又糯又香又甜，吃到嘴里，甜到心里。
12· 浸泡了一个晚上的蜜汁藕颜色，香味都好诱人哦！
13· 取出，戴上一次性手套，先拔掉牙签，接着切藕。
14· 装盘，淋上蜜汁即可
