主料、
韭菜400克
鸡蛋3个
虾皮30克
饺子皮40张左右
蚝油8克
食用油2汤匙
辅料
盐3克鸡粉2克白胡椒粉2克
步骤1
韭菜摘洗干净，控干水分。
步骤2
洗净的韭菜切碎，装入盆中。
步骤3
鸡蛋三个打入碗中，用筷子打散。
步骤4
热锅热油，倒入打散的鸡蛋液，待蛋液凝固后用铲子铲碎，盛入碗中，晾凉备用。
步骤5
虾皮用清水漂洗一下。
步骤6
切碎的韭菜，先加一匙花生油拌匀，防止加盐后韭菜出汤。
步骤7
再加入炒碎的鸡蛋和虾皮，加蚝油、盐 白胡椒粉和鸡粉一起搅拌均匀。
步骤8
韭菜虾皮鸡蛋馅就做好了。
步骤9
取一张饺子皮，中间放入馅料。
步骤10
捏出饺子的形状。
步骤11
包好一屉就可以上锅煮啦！
步骤12
锅中水沸腾，下入饺子生胚。开锅两次，点两次凉水，待饺子再次漂浮起来盛入盘中！
步骤13
薄皮大馅的韭菜虾皮鸡蛋馅水饺就做好了
主料
韭菜适量
鸡蛋适量
虾米适量
饺子皮适量
辅料
油适量
香油适量
五香粉适量
配料
盐适量
1. 原料备用。
2. 韭菜洗净切碎。
3. 鸡蛋炒成小颗粒。
4. 把韭菜，鸡蛋末和切碎的虾米，还有生姜末，五香粉，盐，香油放入大碗内。
5. 搅拌均匀做成馅料备用。
6. 取适量馅放在饺子皮中，手指粘水，在饺子周围抹上水。
7. 捏出自己想要的形状，边角捏牢即可。
8. 锅内水烧开，下入包好的饺子。
9. 煮熟即可。
10. 饺子捞出装盘。
11. 可搭配自己喜欢的蘸料。
