小白菜滑肉汤的做法（小白菜瘦肉汤的做法）

1、食材：瘦肉200克、干黄花菜50克、葱2根、色拉油1汤匙、盐3克、芝麻油1茶匙、酱油1/3茶匙、淀粉1茶匙。

2、步骤：

（1）准备好所有食材。

（2）干黄花菜提前温水泡发，中间多换几次水，洗净摘去硬梗。

（3）肉切丝，葱切段。

准备材料：瘦肉半斤、小白菜半斤、油适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量、海鲜酱油适量、花椒油适量、豆瓣酱适量。

将瘦肉切成小条状，倒入豆瓣酱、姜、鸡精、海鲜酱油，花椒油，搅拌均匀腌制10分钟。

向腌制好的肉中倒入适量的红苕粉，敲一个鸡蛋，将其搅拌混匀，待用。

锅中倒入油，待油烧热后参入水，将水烧开，然后放入撕成两半的小白菜，放入盐，鸡精。

煮大概3-4分钟，将小白菜煮耙后捞出，装入汤盆中。

锅中汤继续下滑肉。将滑肉煮开1-2分钟后转小火焖5分钟。

将主要的滑肉连同汤汁一起倒入装小白菜的汤盆中，撒上香菜。

完成，享用滑肉小白菜汤。

小贴士：小白菜性凉，脾胃虚寒者不宜多食。肉片里也可以加入蛋液，这样口感比较嫩滑。

小白菜下锅煮至水开就基本煮熟了。

怕不够熟关火焖一会即可。

肉片可用多一些淀粉抓均匀，这样才会比较滑。