水晶肉怎么做(水晶肉怎么做法最好吃)

水晶肉怎么做(水晶肉怎么做法最好吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-04 09:48:45

水晶肉怎么做

材料

食材:肘子一个、姜三片、料酒适量

蘸料:大蒜数辦、糙米醋、生抽、香油

做法

1、肘子清洗干净,凉水入锅,水开后继续煮约1min,肘子捞出清水冲洗干净。锅中重新加入冷水,肘子,姜片和适量料酒,大火煮开后小火煮1h。

2、待肘子凉至不烫手时,取出中间切开,去掉中间的骨头,把肉用纱布和棉线紧紧裹起来,放冰箱冷藏过夜

3、大蒜拍扁剁碎,加醋、生抽、香油。肘子取出切片,蘸调味汁吃即可。

准备食材:

猪五花肉250克,猪肉550克,葱段20克,姜片15克,蒜泥15克,芥末油3克,盐6克,花椒15粒,八角3克,香叶2克,料酒20克。

制作步骤:

1.将猪肉皮刮洗干净,放入沸水锅中稍煮,捞出切成3-4厘米见方的片,放入盛器中,加入葱姜、花椒盐、八角及适量水上锅煮烂,然后将汤滤清即成水晶汤。

2.将猪五花肉洗净,切成条放入锅中,加入盐、料酒和花椒八角香叶和适量水煮至肉烂,然后将肉捞出装入容器中,倒入口中水晶汤,凉后置冰箱内冷凝即可。食用时可配以芥末油蒜泥等味碟上桌。

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