土鸡下绿壳蛋是因为此类土鸡分泌的胆绿素和锌螯合物的含量比较高，导致蛋壳的颜色呈绿色。绿壳鸡蛋学名叫“乌鸡蛋”，它是由特别品种的鸡所产的蛋，较常见的就是三峡的黑鸡，还有湖北的绿黑鸡。
绿壳蛋鸡又名湖北华绿黑鸡，三峡黑鸡、原种场位于湖北宜昌、因产绿壳蛋而得名，其特征是所产蛋的外壳颜色呈绿色，是我国特有禽种，被农业部列为“全国特种资源保护项目”。
不必迷信绿壳鸡蛋比白壳鸡蛋、黄壳鸡蛋更营养的说法，鸡蛋蛋壳颜色和鸡的品种遗传相关，和营养价值没有关系。
市场上除了红蛋、粉蛋、白蛋之外，还有绿壳鸡蛋。当然，相比前几种，绿壳鸡蛋的产量要小的多。
为什么会出现绿壳鸡蛋？根本原因是品种所致，其它的说法都是忽悠。
绿壳蛋鸡，因产绿壳蛋而得名，绿壳蛋鸡有三个品种，一种是高产麻羽型绿壳蛋鸡，下的是浅绿蛋，鸡不下蛋了，大鸡可以当土鸡卖；第二种是高产黑羽绿壳蛋鸡，下的也是浅绿蛋，这种鸡红冠黑毛白肉，不下蛋了可以当黑土鸡卖；第三种是五黑一绿绿壳蛋鸡，下的是深绿蛋，鸡的特点是黑毛、黑冠、黑肉、黑脚、黑内脏，其肉质乌黑结实、味香鲜美、口感极好。
答主支持你买绿壳鸡蛋尝鲜的做法，绿壳蛋鸡与非绿壳蛋鸡只要在相同条件下饲养，绿壳蛋与普通蛋并无大的差异。
所了解，有不少消费者买绿壳蛋是冲着所谓能滋补身体、治病而去，这是误信了。道理很简单，如果绿壳鸡蛋真有那么强大的价值，现在满大街都是养绿壳蛋鸡的人了，资本从来是敏锐的，不会放过任何一个商机
