果糖 蔗糖 葡萄糖哪种糖甜度最高(葡萄糖果糖蔗糖三者怎么鉴别)

果糖 蔗糖 葡萄糖哪种糖甜度最高(葡萄糖果糖蔗糖三者怎么鉴别)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-30 22:32:42

果糖 蔗糖 葡萄糖哪种糖甜度最高

一般糖中果糖所占比例越高,就越甜,因果糖甜度是葡萄糖的两倍,所以果糖比蔗糖甜。虽然蜂蜜固体物中含最多的是果糖(含蔗糖约3%,含葡萄糖约40%,含果糖约47%),但也只有近半,而且蜂蜜中除糖之外还含有30-40的水分和其他物质,所以一般蜂蜜的甜度不如蔗糖,热量也略低于蔗糖。饴糖中除含葡萄糖外还有糊精等其他杂质,乳糖中含一半半乳糖和葡萄糖。半乳糖甜度较低。

按此排名是:果糖、蔗糖、蜂蜜、葡萄糖、饴糖、乳糖。如一般蔗糖甜度为100,果糖170,葡萄糖50,甘露糖50,乳糖20。

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