芥菜醋放多了太酸了怎么补救（腌芥菜发酸怎么办）

无论是淹芥菜，还是拌芥菜如果太酸了唯一的补救办法就是加入适当的白糖这样综合一下拌均匀就好吃多了不食感觉到太酸。

如果醋只是放多了一点儿，不是特别酸，往里边加一点盐就可以了。

如果酸度比较高，就在咸菜中加入适量小苏打。原因是食醋的主要成分乙酸被小苏打的碱性中和，生成醋酸钠、水和二氧化碳，使酸性明显减弱，这样就把多余的酸味除掉了。