用火烤生猪蹄外面的皮，直到将皮烤成黑色；再将烤过的猪蹄放进水中，用钢丝球把外面的黑色部分洗干净，猪蹄就处理干净了。
1、为了去掉毛味和毛，先用火来烧，把猪蹄外面烧成黑黄色；
2、放到温水里浸泡五分钟；
3、刮掉外面烧出的那层物质；
4、煮之前用开水灼一下；
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