怎样做南乳焖鸭（广东南乳焖鸭正宗做法）

1. 首先准备好所需材料：南乳、鸭肉、香菇、葱、油、盐、料酒、胡椒粉、白糖；

2. 鸭肉洗净，放入盐、料酒、胡椒粉、白糖腌制半小时；

3. 热油，放入鸭肉炸至金黄色，捞出沥干油；

4. 再放入南乳炒至收汁；

5. 加入香菇、葱，翻炒均匀后，烹入鸭肉，翻炒均匀；

6. 加入少量水，转小火焖煮15-20分钟；

7. 焖煮到南乳汁收干，即可出锅。

主料:鸭肉半只

辅料:八角5粒；甘草2片；香叶2片；南乳2块；姜片4两；油50克；盐适量；酱油15克。

步骤1

切好鸭肉，姜片备用。

步骤2

放油十2片姜热锅，放鸭肉大火爆炒至鸭肉干水，盛出备用，这样是为了去腥味。

步骤3

放多些油热锅，油烫后放姜片爆。

步骤4

放鸭肉进锅炒，加些许盐。

步骤5

加水要浸过鸭肉后，放甘草，八角进去，大火焖20分钟后加搅碎了的南乳进锅再中火焖20分钟，加酱油调色小火焖5分钟即可。