1、把准备好的生姜大蒜用清水洗净,然后去掉水分,切成小片备用,把橙子和柠檬用盐搓洗一下,再用清水洗净,把柠檬直接切成片状,把橙子去皮以后切成片状。
2、把准备好的冰糖压碎备用,把玻璃瓶子用热水消毒,并把里面的水分全部处理干净。
3、把切好的姜片大蒜和柠檬片以及橙子片放在一起调匀,取少量摆放在瓶子底部,然后放一层冰糖,再放一层姜片和水果,如此反复,把食材放完以后最上层放上冰糖。
4、把瓶子的盖盖好,把瓶子密封起来,让食材自然发酵,每天用干净的筷子搅动一下,过二十左右,自制的生姜大蒜酵素就能做好,取出以后过滤,得到的酵素冷藏保存,需要时取出直接饮用即可。