炒梭子蟹的家常做法是怎样的（梭子蟹怎么烧好吃家常做法视频）

用料：梭子蟹、精制油、面粉、盐、老抽酱油、葱姜、料酒。

做法：

①洗净梭子蟹，每只切成两段。

②将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下。

③热锅下油，油5成热，将梭子蟹刀口向下接触油。

④煎一下，加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水。

⑤加盖中火6-7分钟(要根据蟹的大小而定)即可起锅装盘。

1、年糕200g，梭子蟹一斤，葱姜蒜适量，料酒2勺，生抽2勺，蚝油一勺，郫县豆瓣酱一大勺。

2、处理梭子蟹，去壳，身体切块，大钳子用刀背拍几个口子，吃起来方便。

3、梭子蟹肉的部分，均匀裹上淀粉，准备葱姜蒜。

4、起锅烧油，加入梭子蟹，煎至表面微黄，然后加入蟹壳炒一炒，盛出来备用。

5、另起油锅，葱姜蒜倒入爆香。

6、加一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

7、倒入梭子蟹，加入2勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，翻炒几分钟。

8、加入开水，放入炒过水的年糕，如果是片状的年糕不用焯了，很容易熟。放入蟹壳。中小火煮一会儿，汤汁收干后尝下咸淡，不够的话，可以再加点儿盐。收汁捞出！

9、撒上熟白芝麻跟葱花，鲜香无比的梭子蟹就做好啦。