郑州鸡脚麻辣鸡爪的做法（店铺蒜香麻辣鸡爪的正确做法）

食材清单

鸡爪 适量 、 大蒜 半头 、 干辣椒 一把 、 麻椒，花椒 各一把，可以多点麻椒 、 生抽，老抽，白糖，料酒，耗油，盐 适量

烹饪步骤

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鸡爪剪指甲，冷水下锅，加料酒，焯一下，洗净备用。

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准备好配料，干辣椒，桂皮，香叶，花椒，八角，葱姜蒜，麻椒（如果想吃麻辣的就多点麻椒）。根据口味酌量添加红辣椒和麻椒的比例，其他配料不需要太多。

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热锅凉油，将第二部的调料炒出味道，热水，放鸡爪

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适量添加调味品:生抽，老抽，白糖，蚝油，料酒，十三香，盐，可以放点香油。也可以放点辣椒面，看个人口味。煮30分钟。到这一步就可以吃了。

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刚煮出来的效果，味道已经可以了，追求卓越的继续往下。

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烤箱预热190度，烤盘铺锡纸，刷油，铺上鸡爪烤十分钟（烤多久都可以，因为鸡爪是熟的）。用炭烤也可以，步骤一致。

最后一步

烤的时候也可以撒孜然粉，或者刷蜂蜜，根据个人口味。

1.鸡爪洗净 切去脚趾甲 剁成两半

2.放入水中浸泡出血水

3.准备葱段 姜片 花椒 八角 干辣椒