1,首先我们将摘回来的花椒叶(约50克)清洗干净,清洗干净之后我们开始改刀切碎,喜欢一个大块的家人们可以适当的切小一些,切碎之后装入碗中备用,碗中敲入6个鸡蛋,再加入食用盐1克,少许白糖提鲜,然后用筷子搅拌均匀,此菜不需要再加过多的调味料,清香麻味十足。
2,搅拌均匀之后我们开始制作,首先我们把锅烧热,烧至冒青烟为止,锅烧热之后加入适量的油滑锅,滑好锅之后将热油倒出,锅中再加入适量的底油,油温七成热之后将准备好的鸡蛋液下锅,然后转小火慢煎4分钟,鸡蛋定型之后要不断的转鸡蛋,这一步目的是让鸡蛋受热均匀,4分钟之后翻过一个面,再重复上面的步骤,4分钟之后即可出锅装盘。
3,一道麻而不燥,清香味十足的花椒叶炒鸡蛋就制作完成,
花椒叶炒鸡蛋的做法:
食材明细:
花椒嫩叶、鸡蛋、花生油、盐。
1、花椒叶洗干净。
2、鸡蛋打碗里加盐拌均匀。
3、花椒叶用开水煮30秒。捞出来过凉水切碎。
4、把花椒叶放鸡蛋液里搅拌均匀。
5、炒锅放油烧热,放入花椒叶蛋液。
6、翻炒鸡蛋熟透即可。
花椒叶炒鸡蛋