绿豆南瓜汤的做法（绿豆南瓜汤的正确做法不变色）

准备食材：绿豆、老南瓜、水淀粉、盐、香油。

具体操作步骤如下：

（1）将绿豆提前泡发，至少两小时。

（2）将老南瓜去皮，切成小块。

（3）将泡好的绿豆和南瓜块放入锅中，加入足量清水。

（4）大火煮沸后转小火慢炖，约炖一小时。

（5）加入适量盐调味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可出锅。

需要注意的是，在炖汤时最好使用砂锅或者瓦煲，这样可以让绿豆南瓜汤更加鲜美。另外，如果想要汤汁更加浓郁，可以在炖煮过程中加入一些肉类或者骨头。

主料：南瓜500g

辅料：绿豆120g

配料：适量的糖

绿豆浸泡半小时，煮出来会滑点。

南瓜切块。

绿豆凉水入锅大火煮开。

小火煮到绿豆开花。

加入南瓜大火煮。

煮到南瓜个个浮起来。

浮起来的绿豆渣过滤掉，没渣的绿豆口感更好。

加入糖调味即可。