雪菜面怎么做（雪菜面家常做法不加肉）

1.肉和姜切丝，雪菜泡水后切成适当大小

2.冷锅冷油划入肉丝和姜丝，炒至变色

3.加入雪菜翻炒片刻，加入清水煮开后用中小火熬5分钟

4.下入面条

5.等再次烧开，加入适量的生抽和老抽，一点点盐和白糖调味，如果喜欢芝麻油也可以滴一点

6.出锅撒一把葱花

一般情况下，雪菜（肉丝）面是这么做的：

第一步，雪菜（二两左右）洗净，切碎；同时，将瘦猪肉（二两左右）也洗净，切成细丝。

第二步，将锅烧热后倒入适量的菜油，六层热时放入适量的葱花姜末等爆香，然后放入肉丝翻炒，肉变色后放入雪菜翻炒，最后加入适量的盐。

第三步，爆香后倒入适量的水，煮沸后放入面条煮熟，盛入碗中即可！