回答如下：材料:
- 干冬菇10-12朵
- 海参2条
- 生姜3片
- 葱2根
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 清水适量
做法:
1. 将干冬菇泡在温水中至少1小时，直至变软。
2. 海参去皮，切成段，用清水冲洗干净。
3. 生姜切成片，葱切成段备用。
4. 在热锅中加入适量的油，加入生姜和葱段煸炒出香味。
5. 加入干冬菇翻炒一分钟，加入料酒和生抽继续翻炒。
6. 加入适量的清水，放入海参，加盖焖煮10-15分钟。
7. 加入盐和糖调味，炖煮5分钟即可。
提示:
- 干冬菇要提前泡软，否则会影响炖煮的时间和味道。
- 海参要先用清水冲洗干净，去除海沙和污垢。
制作方法
1.冬菇用水泡发，去蒂，切半备用。
2.发好的海参切小块.
3.干贝洗净, 用温水泡发软, 略微捏碎，泡的水留着备用。
4.鸡腿去骨, 去皮, 切块, 用料酒, 盐, 生粉腌20分钟以上.
5.热油锅, 把姜片爆香, 放鸡肉略炒至发白.
6.把海参, 冬菇,干贝放入, 翻炒一下, 放入泡干贝的水, 蚝油, 糖,中小火焖煮30分钟左右.
7.放葱段, 根据自己的口味放盐调味.
8.焖煮海参的时候, 就可以把生菜洗干净, 用另外一个锅子把水烧开,放油和盐, 下生菜灼熟, 捞起, 沥干水,用来围边或铺在碟子底下.
