是紫白色。
紫薯沒长熟时里面是，浅浅的紫色中夹杂着些许白色，到慢慢成熟后，浅紫色和白点都随着紫薯的长大，统统变成了统一的深紫色。
紫薯没熟是青色的，这种美式的味道是比较受到人们追捧的，另外它的营养价值也是比较高的，如果我们能够把这种美食蒸着吃的话，也是一种非常好的选择
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