为什么蒸的馒头表面皱皱巴巴的(馒头蒸出来为什么表面皱皱巴巴的)

为什么蒸的馒头表面皱皱巴巴的(馒头蒸出来为什么表面皱皱巴巴的)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-03 06:14:36

为什么蒸的馒头表面皱皱巴巴的

 1。面粉质量

如果刚蒸出来的馒头起皱,多半是因为面粉质量不好。面粉质量不好会导致整锅馒头看起来不好看。通常情况下,唯一的解决办法就是用质量好的面粉代替。一般用高筋面粉,酵母,温水就可以做出又好又软的馒头。

 2。发酵温度

和面的时候,如果面团发酵不好,馒头就会起皱回缩。所以在制作面团的时候一定要把面团发酵到位,发酵温度控制在40度以内,湿度控制在75度左右,看到面团发酵到原来两倍大的时候才可以开始制作。

 3。面团问题

做面食的时候,更重要的是揉面的方法和力度。如果揉的不对,馒头就会起皱。揉面的时候,建议揉面到里面没有气泡,表面光滑,用手稍微摸一下,这样馒头的外面会非常光滑美观

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