馒头蒸出来有些酸怎么办（馒头蒸出来发酸该怎么解决）

蒸馒头如果是有酸味可能是发酵太过了，导致酸味比较明显，如果想要馒头的酸味不那么浓的话，可以采取以下方法：

1.加入食用纯碱

纯碱就是碳酸钠，是一种食品添加剂，可以中和面粉发酵过程中产生的酸性物质，使馒头吃起来不会那么酸，要使用时，需要先用温水调成纯碱水，才可以放进面团里。

2.加入食用小苏打

食用小苏打是碳酸氢钠，也是食品添加剂的一种，作用和食用纯碱相同，只不过食用小苏打可以直接撒入面粉，然后不断揉面团，让其充分的化解在面团中，会更有效果。

3.加白糖

白糖可以有效的中和馒头的酸性，使味道吃起来不会那么酸，而且还可以帮助面粉的发酵，如果是不习惯吃碱性添加剂的话可以选择白糖，还可以选择含糖量高的干果来掩盖酸味，比如椰枣，根据自己的喜好来即可。

如果蒸出来的馒头有些酸，可能是因为发酵时间过长或发酵温度过低。可以尝试缩短发酵时间，提高发酵温度，或者将馒头放入烤箱中烤一下，以中和酸味。

如果馒头已经发酵过度并且变得非常酸，可以尝试将它们烤干，或者在微波炉中加热一下，以便中和酸味。