白菜馅的白菜要不要用盐腌一下（白菜做馅要焯水还是用盐腌一下）

用来做馅儿的白菜必须要用盐腌一下杀出水分。因为白菜的含水量太大，直接拌馅会出很多的水，出水多就会让馅变的稀，这样不管是包饺子还是包包子都容易露馅。

白菜做馅还是要用盐腌一下的。把白菜馅用盐腌一下，尽量挤出白菜水分，要是水分挤不干净的话包起饺子来馅子里会有很多水分，饺子皮很难粘在一起，包起来特别费劲而且还影响口感。