盐沙是制作白菜馅的一种常用方法,它可以帮助去除白菜中的水分,使白菜更加入味。不过,需要注意的是,盐沙的时间不宜过长,以免白菜过于软烂,影响口感和品质。
具体来说,盐沙白菜馅的做法如下:
将白菜洗净,切成小块,加入适量的盐,腌制 10-15 分钟。
将腌制好的白菜用清水冲洗干净,去掉多余的盐分。
将白菜放入纱布中,挤出多余的水分。
将挤干水分的白菜放入碗中,加入适量的调料,如盐、糖、生抽、香油等,搅拌均匀即可。
需要注意的是,盐沙白菜馅的口感和味道因人而异,可以根据自己的口味和喜好进行调整。
白菜馅用盐将水份沙掉,不然包的时候会出水