手抓饼的酱怎么调（手抓饼的酱怎么调只用豆瓣酱）

手抓饼的酱可以用番茄酱、甜面酱、黄豆酱、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、蚝油等混合调制。具体做法如下：

1. 将甜面酱、黄豆酱、郫县豆瓣酱（或蒜蓉辣酱）、蚝油搅拌。

2. 洋葱、蒜、香菇切碎末。

3. 锅中放油，油热放入洋葱、蒜末、香菇末煸香。

4. 倒入搅拌好的酱料进行翻炒，然后加入少许水继续翻炒。

可根据口味和需求适当调整做法。