白茶怎么晒制（烘干白茶的正确方法）

水筛的角度要避免与阳光直射，用铁架子将水筛架起，一般为45度斜角。在此期间，不宜翻动茶青，避免伤叶变红。

生晒过程中，要随时观察茶青变化。叶温，叶色，要合适。叶温过高，氧化速度过快，茶青的叶梗、芽蒂会发红，造成茶汤粗涩。叶温过低，茶青整体色泽暗淡发黑，造成茶汤浑浊有异味。

晚上需要将水筛拖到通风干燥的室内存放，避免晚上水气影响。

晒白茶的时候要注意对温度的掌握，不宜太高也不宜太低，太低容易发潮，而太高则容易影响茶叶的营养成份，影响口感。

因此在晒茶时要时常翻动，让茶叶晒的均匀