1.到市场上挑选最好的五花肉，买2斤米豆
2.米豆炒至5分熟，用料理机或者到外面加工成粉末
3.锅内加水、大料和姜片，将五花肉下锅煮至5分熟，捞出控干水分
4.用牙签在猪皮上扎满小孔
5.将自制的米酒过滤到碗里
6.给猪皮抹上米酒
7.给猪皮抹上甜面酱
8.稍稍晾干后，猪皮朝下下锅炸，将猪皮炸至金黄后，翻来覆去将猪肉多炸一下，去掉多余油脂
9.将猪肉捞出，浸泡在刚刚煮肉的汤里数小时
10.猪肉泡软后切片，第一刀不要切断，第二刀切断，切薄一点
11.准备喜沙，在米豆面中加入适量白糖、水和油，揉搓至可捏团
12.将喜沙加入肉片中，在土碗中摆8片
13.在肉上撒满提前泡好的糯米
14.蒸3.5小时左右
15.蒸好的喜沙肉倒扣在盘子里
16.取掉上面的土碗，撒上白糖，开吃吧
食材
五花肉（300克）
葱（20克）
姜（20克）
油（20克）
酱油（20克）
糖（10克）
盐（10克）
鸡精（10克）
老抽（10克）
步骤1、葱切片。姜切片。
步骤2、锅中加水，放入葱、姜、花椒、糖。
步骤3、加入酱油、盐、鸡精。
步骤4、将五花肉煮熟捞出。
步骤5、将煮好的五花肉皮朝下放入油锅中。
步骤6、炸熟取出切片。
步骤7、蒸锅中蒸20分钟即可完成。
