厨房成本率计算公式（厨房毛利计算公式最新最全）

为：
厨房成本率 = (厨房成本 / 总销售额) × 100%
其中，厨房成本指的是厨房原材料成本、人工成本、设备维护成本等的总和，总销售额指的是厨房出售的所有菜品的销售总额。
这个公式可以帮助餐厅控制成本和了解经营状况，较低的成本率可能意味着更高的利润率和更好的经营状况，反之则相反。

(原材料成本 + 能源消耗成本 + 人工

厨房成本率公式如下：

厨房成本率 = 厨房成本 / 总营业额

其中，“厨房成本”指的是所有与厨房相关的开支，如食材成本、人员成本、设备折旧费用等。而“总营业额”指的是店铺的总收入。通过计算厨房成本率，可以反映出厨房成本在总营业额中所占比例的大小。