老饭骨蒸茄子蒜蓉做法（蒸长茄子蒜蓉做法）

主料

紫皮茄子1根

大蒜10瓣

辅料

盐1克

鸡精1克

生抽2勺

蚝油1勺

花生油1勺

芝麻油几滴

蒜蓉蒸茄子的做法步骤

1.大蒜去皮后拍扁，剁成蒜蓉。

2.放入碗中，加生抽、蚝油、芝麻油、鸡精、花生油拌匀，此处依个人口味盐可加可不加。

3.将茄子切成长条。

4.均匀的摆入盘子。

5.再铺上一层调制好蒜蓉。

6.将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸五分钟再转小火五分钟。

用料

茄子 2个

小葱 1根

蒜 6瓣

小米辣 3个

香菜 2根

生抽 适量

蚝油 一勺

醋 一勺

盐 少许

白糖 适量

干辣椒 3个

花椒 10粒

食用油 适量

做法步骤

1、长茄子洗净，中间一分为二，上锅蒸十分钟左右。蒸熟后晾凉，手撕成一条一条（忘记拍照了）备用

2、用刀背拍一下，或者刀背压一下，容易剥皮

3、蒜切末，备用

4、小米辣切末，备用

5、香菜洗净，切小段，备用

6、拿一个小碗，把生抽➕蚝油，醋➕白糖➕盐，调在一起。 起锅放入食用油，油热➕花椒➕干辣椒，再➕小米辣➕蒜末，翻炒一下，就倒入调料碗中……搅拌均匀，再淋在茄条上，拌均匀，撒上香菜