晒好的红薯干再蒸一下就会软糯了。以下是红薯干的做法。
主料：红薯1500克 辅料：水适量
1.红薯洗净（最好买红心红薯，不建议选白心，白心红薯干面，晒出来口感不好）
2.红薯洗净上蒸锅，大火蒸制。
3.蒸制红薯用筷子能扎透即可（蒸制时间不要太长，蒸透即好）
4.蒸好的红薯剥去红薯皮，切成厚片（晒红薯干，不建议切太薄，太薄晾出来红薯干口感不好）
5.切成厚片的红薯放在阳光下晾晒。
6.晾晒了四天红薯干相当的干硬了。
7.晾干的红薯干再次放入蒸锅，大火蒸，上汽后蒸10分钟。
8.蒸好的红薯干在晾晒一天，表皮干燥，这时的红薯干就可以收起来啦，放入保鲜袋中回软，随吃随取。
晾晒红薯干（地瓜干）的做法
1.
我们这里最出名的就是红心番薯干，甜度最高，最糯，所以在选择番薯的时候最好选择红心的这种。红薯洗净以后去皮，放入蒸锅里，（如果红薯块头太大的话，可以稍微切一下，分成几块）；
2.
电磁炉火锅档2000瓦的火，蒸30分钟，关火后，别着急开盖，在锅里焖15分钟；
3.
红薯稍微晾凉之后，切成约0.5cm厚的红薯片；
4.
将切好的红薯片，一片一片地摆放在晾晒网架上；
5.
将红薯片放在阳光充足并通风的地方晾晒；
6.
经过1天的晾晒，红薯的表面已经很干爽了。（红薯干晒到外皮韧，里面软的时候最是好吃，本来晒了2个网架，一边晒，我一边吃了不少）；
7.
经过3天的晾晒，红薯干基本上就没有什么水分了，放在密封罐里，放冰箱冷藏保存！
