主料：猪蹄半边
辅料：姜3块、桂皮1块、花椒2g、茴香1g、香草1g、草果1个
调料：盐5g、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、精2g
做法步骤
1.冷水下锅放入猪蹄绰水，捞出来冲洗干净沥干。
2.植物油放入冰糖中小火慢慢糖色，炒至焦黄色。
3.放入猪蹄大火翻炒，让糖色包裹住。
4.加入香料，炒出香味。
5.加入老抽。
6.加入清水放入盐调味。
7.移至高压锅大火炖五分钟转小火炖15分钟后焖二十分钟。
8.卤汁放冰箱冷藏可以卤香干各种肉食。
9.Q弹蘸上料汁大快朵颐！
主料:
猪脚两只
辅料:
生抽2汤匙，老抽（或红烧酱油）1汤匙，料酒1汤匙，八角1个，桂皮一小节，香叶2片，花椒（可有可无）十几粒，冰糖10g，姜一块，葱两根，蒜瓣一头，蚝油适量，盐适量，味精8克，啤酒一罐
— 烹饪步骤 —
1· 第一步猪脚斩成块，开水煮熟去血沫，然后清洗干净，
2· 清洗干净的，控干备用。
3· 锅中放油，待油温上去放入冰糖炒制琥珀色
4· 放入葱，姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，香叶，麻椒，一起翻炒均匀。放入老抽生抽味精盐调味，加一罐啤酒和水一起炖，大火烧开转小火炖一个小时左右，等猪脚炖烂变糯开大火收汁，摆盘即可。
