材料：蚬子，豆腐，小葱两根，香菜末、盐适量，肉丁适量，鱼露一小勺
做法：
1、豆腐切成小块用热水焯一下后沥干水份备用。
2、蚬子去壳，用蚬子本身的汤汁清洗一下蚬肉。
3、锅入油，爆香葱花后先炒肉丁。
4、出肉香味后放入沥干水份的豆腐轻轻翻炒，至豆腐均匀沾上油。
5、加水、适量盐、一小勺鱼露至烧开；加入去壳的蚬子。
6、再次滚开后撒入葱花香菜末关火即可。
温馨小提示：
1、豆腐一定要翻炒一会，这样才能入油香和肉香味。另外，翻炒豆腐时一定要轻，注意不要翻碎了。
2、蚬子千万不可用自来水洗，用蚬子本身的汤汁过滤一下就行。
主料；豆腐 ：1000；蚬子 ：1000；茼蒿 ：500；粉条 ：适量；
辅料；葱花 ：适量；盐 ：适量；十三香 ：适量；大酱 ：2勺；
具体步骤；
第一步；1.准备好所有食材，豆腐切块，茼蒿切段，蚬子用水煮熟取肉。
2.先在炒锅里放入少量油，葱花爆锅，出香味放入豆腐，添适量水炖开锅。
3.为了让粉条更快熟，用水先把粉条煮八分熟盛出备用；
4.把炖开的豆腐倒入砂锅，放入十三香，再依次放入蚬子肉粉条茼蒿段，炖煮开锅后调味，放入两勺豆瓣酱，盐适量炖一会出锅，也可以直接在砂锅吃保温；
5.直接在砂锅里食用
