烩面里的卤肉怎么做的（烩面大肉卤做法）

烩面卤肉的做法：

牛肉切粗条或粒，用清水浸泡1小时。干辣椒剪成段，葱切段，姜切片。

将牛肉的水分挤干，血水倒掉，加入料酒，再加入二分之一茶匙盐。

放入葱段和姜片，抓匀腌制30分钟。

将生抽、老抽、白糖和剩余的盐混合，加入烤肉酱，再调入鸡精，搅拌均匀待用。

锅中倒入植物油，待油5成热时，放入辣椒和花椒，炒出香味后熄火。

将炒香的辣椒和花椒放入电饭煲，放入腌制好的牛肉，加入调好的料汁，充分搅拌均匀，使食材均匀裹满料汁。

注意根据个人口味配比汤汁和卤菜的比例，家庭烩面卤子，以菜多为主。