虾滑怎么做最好吃虾滑怎么做最正宗（虾滑怎么做又简单又好吃）

材料：虾500g，蒜30g，姜20g，淀粉10g，鸡蛋2个，盐20g，料酒20g，香油10g，鸡精10g，青菜50g

做法：

1、取净虾肉，加两瓣蒜和一小块儿姜，加入半杯清水，一块儿放入搅拌机中打成泥。

2、虾泥中分别加入少许淀粉。

3、加入一个鸡蛋、盐、料酒和香油。

4、将虾泥搅拌上劲备用。

5、取一空碗放入鸡精、盐、香油和葱花。

6、锅中放入清水，开火，用勺子将虾泥舀成适中的大小放入锅中。

7、继续用大火煮至虾滑全漂在水面上。

8、放入切好的青菜，将煮好的虾滑倒入碗中即可。

主料：海虾肉300克辅料：香油少许、盐适量、生抽适量、香菜适量、淀粉1勺、蛋清1个、葱姜水4勺

1.海虾去头去壳，用牙签挑清虾线。

2.留三分之一虾内切细丁，其余绞或剁成虾泥。

3.加入淀粉、葱姜水、蛋清、盐。

4.用筷子将虾肉朝着同一方向搅打上劲(会看到虾肉有明显的蓬松感哈)。

5.将搅打好的虾泥放于平盘内，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右。

6.锅内烧开水，将勺子先沾上热水后再挖出大小均匀的虾滑放入沸水中。

7.大火烧至虾滑全部浮起，加入适量盐、生抽调味。

8.洒入香菜，滴入少许香油，装盘即食