洪湖藕汤的正宗做法(洪湖莲藕汤正宗做法)

洪湖藕汤的正宗做法(洪湖莲藕汤正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-05 06:43:19

洪湖藕汤的正宗做法

用料:

面藕 750克

玉米 两根

筒子骨,猪蹄适量  

胡萝卜,花生,大枣,枸杞,葱适量  

盐,料酒,橘子皮葱姜适量  

藕王汤锅的做法步骤:

步骤 1

我是炖了一节筒子骨加猪蹄,排骨也行,先把筒子骨猪蹄洗干净冷水下锅绰水,加橘子皮葱姜料酒煮开捞出来

步骤 2

砂锅里一次加入足够的水,放入新的干净的葱姜,橘子皮,绰过水的骨头猪蹄,这里不建议的也可以加点料酒,煮开后加入大枣,莲藕,花生米一起炖,继续大火煮开后调中小火慢炖两小时以上,再后面的半小时加入玉米胡萝卜,最后要起锅的时候加枸杞

1、挑选好粉藕之后洗净去皮,横切成小圆块,厚度大概在1-2厘米左右即可,然后拿出事先买好的排骨,冷水下锅,锅中放入一把小葱、姜片、少许料酒,小勺食盐,大火煮沸去腥去血沫,然后用凉白开在重新一遍备用。

2、将切好的莲藕放入锅中,加水开火煮沸焯一遍,即可捞出,这样做出来的莲藕炖汤才不会发黑发紫。

3、锅中烧油,倒入煮过的排骨,上上两篇生姜翻炒片刻。

4、另外拿一个煲汤的锅,加入一锅清水,将事先泡发的莲子倒入锅中,然后依次倒入排骨、莲藕、花生粒,大火烧开后小火慢炖,直到莲藕完全熟透,汤汁成奶白色即可加入适量食盐、少许白糖、撒上葱花即可出锅

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