黄白菜怎么炒才好吃（广东黄白菜怎么炒才好吃）

工具/原料

黄白菜 (2把)

油、盐、酱、醋、料酒 少许

蒜头、生姜 少许

方法/步骤

1/6分步阅读

购买黄白菜，选新鲜、少磕碰痕迹的黄白菜。

2/6

将菜叶与菜心剥离，中间菜茎比较老，用菜刀切除。

3/6

将菜叶洗净，菜茎底部会比较脏，需要仔细清洗。

4/6

将洗好的黄白菜切成均长细段，最好菜茎和菜叶稍微分开，等下炒时先放菜茎。

5/6

开火，加入适量油，将蒜头、生姜放入爆香，先倒入黄白菜茎，先炒一阵，然后放入菜叶，大火快炒。

6/6

大火炒过程中不需要加入水，黄白菜会析出较多水，待快熟时加入少许盐巴、酱油、料酒，再炒一会，尝试味道就可以出锅了。

注意事项

黄白菜较大白菜更容易炒熟，所以不需要花太长时间炒制

主料：黄白菜适量

辅料：蒜适量

调料：盐适量、鸡精适量

清炒黄白菜家常做法步骤：

步骤1.黄白菜清洗干净

步骤2.锅内热油下蒜末爆香。

步骤3.下黄白菜翻炒

步骤4.炒软后加盐。

步骤5.加入适量清水。

步骤6.盖盖煮两分钟左右。

步骤7.一点鸡精调味即可