炒卷心黄心菜（又称卷心菜或高丽菜）是一道简单美味的家常菜。以下是炒制这道菜的步骤：
**材料**：
- 卷心黄心菜一颗
- 大蒜几瓣
- 生姜一小块
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精或味精少许（可选）
- 醋少许（可选）
- 辣椒适量（可选，如果喜欢辣味）
**步骤**：
1. 将卷心黄心菜洗净，手撕成适口大小的片状，大蒜和生姜切片，辣椒切段备用。
2. 热锅冷油，油热后放入大蒜片、生姜片和辣椒段（如果使用），小火煸炒出香味。
3. 提高火力，放入卷心黄心菜，快速翻炒均匀。
4. 炒至卷心黄心菜变软并出水，此时可以加入适量的盐调味。
5. 如果喜欢酸味，可以在此时加入少许醋提鲜增味。
6. 最后，可以根据个人口味加入少许鸡精或味精提鲜，炒匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 快速炒制能保持卷心黄心菜的清脆口感。
- 加盐不宜过早，否则卷心黄心菜会出水变软，影响口感。
- 如喜欢更浓郁的味道，可适量加入蚝油或其他调味酱。
- 炒菜时火候要足，以保证蔬菜快速熟透，锁住营养和色泽。
1菜叶掰开洗净,从中间撕成开,比较容易入味
2.锅内热油,葱姜蒜干辣椒爆香,加入洗好的菜
3.加入适量盐,鸡精,出锅时沿锅边滴两滴醋,装盘
