做电饭锅蛋糕的面粉是什么面粉（用电饭煲做蛋糕用什么面粉）

高筋面粉。通常蛋白质含量在51.5%以上就可叫做高筋面粉，高筋面粉颜色较深，有活性且光滑。高筋面粉在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。因为高筋面粉制作蛋糕很容易起筋，做出来的蛋糕并不松软，食用口感较差。高筋面粉多用于松饼和奶油空心饼。

想自己动手用电饭煲做蛋糕，最好选用低筋面粉，保证面粉不起块，细腻，均匀。其他配料鸡蛋，绵白糖，玉米油，牛奶，柠檬汁等等(仅供参考)