菌菇的家常做法（素菜菌菇的家常做法）

用料

鸡胸肉 300克

蟹味菇 250克

白玉菇 250克

西兰花 70克

胡萝卜丁 50克

干红辣椒 4个

葱 1根

姜丝 少许

油 90克

料酒、盐、黑胡椒粉、淀粉、蚝油、生抽、老抽 少许

鲜嫩多汁菌菇鸡丁的做法步骤

步骤 1



准备好食材

步骤 2



鸡胸肉切丁。加少许料酒、盐、黑胡椒粉、生抽，抓匀腌20分钟备用。

步骤 3



西兰花和胡萝卜丁开水里焯一下，捞出过凉，控干水份。

步骤 4



菌菇洗净，沥干水份。

步骤 5



热锅凉油(90克)，放入腌制好的鸡丁炒熟变色盛出。

步骤 6



然后放葱丝、姜丝、干红辣椒、菌菇翻炒变软出汁儿。

步骤 7



倒入鸡丁、西兰花、胡萝卜丁翻炒。

步骤 8



最后放少许蚝油、生抽、老抽，调味上色，勾一点点儿薄芡，装盘。