肉炒鸭血做法（干炒鸭血家常做法）

1/12 将鸭血切片，放入开水中加入适量的黄酒焯一下，去味，稍稍多煮一会儿，然后捞出备用

2/12 将大蒜洗净切好备用

3/12 将香葱杆、老姜和小米椒洗净切好备用

4/12 将肉洗净切片，肥瘦分开放

5/12 将瘦肉加入适量的料酒和红薯淀粉拌匀备用

6/12 将锅洗净烧热，倒入少量的油，将肥肉片倒入锅中翻炒至油脂分泌出来

7/12 将瘦肉片倒入锅中爆炒至断生

8/12 将葱、姜、小米椒等倒入锅中炒香

9/12 将大蒜倒入锅中翻炒片刻

10/12 将鸭血倒入锅中

11/12 加入适量的盐和一勺黄豆酱，翻炒均匀入味即可

12/12 装盘

食材：葱姜:适量蒜瓣:5个红辣椒:2个盐:适量生抽:15毫升料酒:10毫升糖:2克鸡精:适量香油:适量

烹饪步骤

1:准备好所有的食材，

2:鸭血切块开水煮上5分钟沥干水分备用。

3:炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒，

4:倒入鸭血加料酒翻炒片刻。

5:加入生抽。

6:加入糖。

7:加入料酒炒香。

8:加入盐翻炒片刻。

9:然后加入切段的杭椒继续翻炒出香味。

10:加入鸡精和香油。

11:翻炒均匀关火。