毛骨鱼的家常做法(毛骨鱼怎么做才好吃)

毛骨鱼的家常做法(毛骨鱼怎么做才好吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-17 12:36:44

毛骨鱼的家常做法

用料

毛骨鱼 1条(大概1.8斤)

洋葱 一个大的

牛角椒 4到5颗

老姜 1块

大蒜 1个

盐 适量

糖 1大勺

老抽(调色) 一小勺

海天豆豉蒸鱼油 2大勺

黑椒粉 一小勺

生抽 适量

小葱 适量

啤酒 一听

做法步骤

步骤 1

洋葱洗净切成8瓣,掰开。。辣椒切成片或丝。。大蒜剥皮,老姜切成丝。。 热锅放油,大蒜炝锅,先将辣椒用盐翻炒,再倒入洋葱翻炒均匀,放适量盐跟生抽翻炒均匀,放适量水将洋葱中火焖得稍烂即可。

步骤 2

将鱼处理干净,在鱼背切个7.8刀,切到靠近鱼肚的地方不要切断。。把鱼身用适量盐抹一遍跟姜丝一起腌制20分钟。另起一锅,热锅放油,放姜丝爆香,将鱼入锅中煎到两面金黄。。

步骤 3

两面煎好后,出锅盛到装有洋葱的那一锅中,放在洋葱面上。。加入糖,老抽,豆豉鱼油,啤酒,盖上盖子,中小火焗10分钟左右,撒上小香葱跟黑椒粉。关火,出锅。

所需食材

骨鱼1条,约750克,小葱200克,姜1块,料酒20克,糖2克,虾皮粉5克,生抽15克,盐5克,食用油20克。

制作方法

(1)骨鱼收拾干净,剁块装盆,加入盐拌匀,腌制20分钟。

(2)姜洗干净切片,小葱洗干净切段。

(3)烧锅倒入食用油,放入姜片,一半葱段,转小火炒葱油,时间约3分钟,即闻到浓烈的姜葱味道。

(4)放入骨鱼块排好,加入一半料酒煎3分钟,翻面,同样加入料酒煎3分钟。然后加入生抽,糖,虾皮粉,加入少量清水稀释调味品,然后拌匀。

(5)大火收汁至浓稠,加入葱段烧香,出锅。

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