晒菜其实没有特定时间，一般来说秋季的东北阳光充足，适合晾晒！而且这时的蔬菜盛产期，老百姓自家小园的蔬菜根本吃不完，于是便纷纷把多余的茄子，豆角加工成干，便于贮藏。以备冬季换口时吃，或者送给外地的亲朋！
七月到八月份差不多茄子豆角大部分都下来了，吃不了就会晒干，留着东天吃
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