材料:猪小排6两,配料:腐乳2小块,蒜泥,调料:生粉,盐,香油,糖(也可不用)
做法:1、将排骨切成小块(小一点容易熟)2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀,放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸,或早上腌好晚上蒸。3、调入腐乳、香油、蒜泥(蒜泥先放油里炸一下会更香)4、放入蒸锅,用大火蒸15-18分钟就可以了。
步骤1
小排骨剁小块洗净,加入姜片、蚝油、老抽、腐乳和少许黑胡椒粉拌匀,腌制30至60分钟。
步骤2
在腌制好的排骨里加入3汤匙淀粉拌匀,蒸锅水烧开后放入排骨蒸2小时左右。
步骤3
排骨蒸好后摆盘,撒上尖椒末和葱花即可。
烹饪技巧:
因老抽和腐乳比较咸,建议不再加盐