北方地区11月份适宜种植的蔬菜有白菜、大葱、胡萝卜、土豆、芹菜、菠菜等。白菜是冬季的主要蔬菜之一，种植简单且耐寒，可供应长达数月。大葱也是冬季不可缺少的调味佳品，具有丰富的营养价值。胡萝卜、土豆等根茎类蔬菜在冬季种植，能够受到低温的刺激，增加糖分含量，口感更佳。
而芹菜和菠菜则是富含维生素的绿叶蔬菜，能够提供丰富的营养，对身体健康有益。因此，北方11月份适宜种植这些蔬菜，能够提供丰富的冬季蔬菜供应。
萝卜白菜还有菠菜香菜
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