制作拉面清汤的基本做法如下：
材料：
- 鸡骨架或猪骨架（约500克）
- 洋葱（1个）
- 姜片（适量）
- 大蒜（适量）
- 葱白（适量）
- 香菜（适量）
- 食用盐（适量）
- 酱油（适量）
步骤：
1. 鸡骨架或猪骨架冷水下锅煮滚，焯水去血水，随后捞出骨架。
2. 将洋葱切成大块，姜切成片，大蒜切片，葱白切成小段备用。
3. 锅中加适量的水，放入骨架，再加入洋葱、姜片、大蒜和葱白，撇去浮沫。
4. 先用大火煮沸，然后转至小火慢炖2-3个小时，以便骨髓和营养充分溶解入汤中。
5. 炖煮完成后，将汤过滤掉固体杂质，取得纯净的清汤。
6. 根据个人口味，加入适量的食用盐和酱油调味。
7. 拉面清汤可根据个人喜好再次加热，煮沸后即可食用。
另外，为增加香气和口感，你还可以添加一些香菜末作为最后的装饰。
这是制作拉面清汤的基本做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。有些地方还会加入其他调料，如花椒粉、蒜蓉酱油等，以增加风味。希望这份做法可以帮助到你，祝你制作出美味的拉面清汤！
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先把锅里放上水，坐开。把葱切碎。
2/7
水开后放葱花，再把香菜和油菜洗好，切成小段。
3/7
锅里下面条，用筷子打散
4/7
放少许盐和鸡精调味。
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等面条熟后，放入油菜。
6/7
油菜煮熟后，盛入碗内，撒上香菜。
7/7
再点上些香油。一碗清香的清汤面就做好了。
