牛肉茴香馅饺子怎么做(茴香牛肉饺子馅的最佳配方)

牛肉茴香馅饺子怎么做(茴香牛肉饺子馅的最佳配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-04 17:39:50

牛肉茴香馅饺子怎么做

做法

1/9牛肉陷内加5勺油,一勺蚝油,一勺香油,一勺酱油,半勺盐,半勺鸡精搅拌均匀。

2/9茴香摘洗干净剁碎。

3/9在和牛肉馅放在一起在搅拌均匀。

4/9将适量的馅料放入面皮中

5/9对折捏合边缘,收口向内收拢一下。

6/9锅里放水,放上屉。

7/9水烧开。

8/9放入饺子。

9/9蒸15分钟即可。

原料:牛肉馅,茴香,干香菇,自发粉 调料:葱姜,花椒,料酒,酱油,胡椒粉,盐,香油 做法:

1、自发粉用温水揉成面团,蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发,待面团发酵至原来2倍左右,用手掀起一块面,内部组织呈蜂窝状就可以了;

2、花椒用开水浸泡约20分钟,捞去花椒,留花椒水备用;

3、茴香洗净切碎,干香菇泡发切小丁,葱姜切末;

4、牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀,分次加入花椒水,顺一个方向用力搅拌,使肉馅上劲,然后放入茴香和香菇拌匀;

5、取出发酵好的面团,按揉几下,揉成圆条状,分割成比饺子剂子略大的面剂。撒些干面粉在面板上,用手掌心将面剂压扁,擀成中心较厚、边缘较薄的圆面皮。取适量馅料放入面皮中央,将面皮从边缘拉起至中央后,左手托着面皮右手以中心为基准点逆时针方向将面皮慢慢捏出折痕,最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可;

6、包子包好后要放置约10分钟让其再次发酵,不要立马上锅蒸;

7、蒸锅接适量冷水,蒸屉上垫一块湿布或涂食用油,摆入包子开大火,上气后再蒸十分钟关火。关火后不要马上揭开锅盖,放置几分钟再打开锅盖取出包子即可

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