1.先调肉馅:把葱切大段,姜切大片,两个大料一起放水里煮两分钟,把煮好的水倒进肉馅里,顺着一个方向搅拌(牛肉馅较干,容易吃水),搅拌好放入葱末,姜末,生抽,盐,鸡精,五香粉,熟油,两勺黄酱,顺时针搅拌好,牛肉馅就调好了2.把茴香洗净切好,放入肉馅了里,搅拌好,馅儿就搞定了。 写完就可以开始包饺子了
1/10 茴香洗净控干水
2/10 切碎放入热油锅中煸炒段生放晾备用
3/10 牛肉馅放少许香油,盐,酱油,葱,姜末拌匀
4/10 把煸炒段生茴香放入牛肉馅中拌匀备用
5/10 面粉用温水和成软硬合适面团,盖上湿布醒半小时,然后揉搓成条揪出饺子挤,用擀面杖擀成饺子皮
6/10 包入适量茴香馅
7/10 中间对捏紧
8/10 然后双手姆指和食指积压两边成饺子
9/10 全部包好饺子,放入开水锅中煮饺子,煮到饺子浮起鼓肚就行了
10/10 用漏勺捞出成入盘中即可食用