尖椒里边灌肉是什么菜（青椒灌肉是哪里的菜）

名字叫尖椒酿肉。

做法：1、首先准备好尖椒、猪肉馅、生抽、料酒、香菜、食盐、胡萝卜、花生油、葱姜蒜、蚝油等。

2、姜葱舂茸加清水过滤出姜葱水。荸荠拍碎剁成小粒，加入肉馅和蚝油、酱油、料酒、生粉搅拌均匀。

3、尖椒切掉蒂的部分，掏出辣椒籽。

4、将肉馅塞入尖椒中，注意要塞紧塞满。

5、中火，热锅放油，加入酿好的尖椒略煎，待表面煎出虎皮。

6、加入清水和调味料烧至尖椒软熟，收汁起锅装盘。食用时按个人爱好可以加入适量香醋。

尖椒里面灌肉应该是辣辣塞肉，就是将调制好的肉馅塞到辣辣里面，然后下油炸熟，捞出来，葱姜蒜爆香加入适量的高汤，放入炸好的辣椒，加入调料，煨入味即可！辣椒既有肉的香味，肉也有辣椒的青香！