发酵粉蒸馒头用放碱吗(用发酵粉蒸馒头还要放碱吗)

发酵粉蒸馒头用放碱吗(用发酵粉蒸馒头还要放碱吗)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-12 03:09:58

发酵粉蒸馒头用放碱吗

1、发酵粉蒸馒头一般不放碱,放碱会破坏面粉中的营养成分,特别是维生素B的含量,虽然口感会好,但是会降低面粉食物的营养密度。

2、另外,蒸馒头技巧:蒸馒头先要和面,将面活成面团后,不能立马入锅蒸制的,醒面半个小时左右在再入锅蒸制。

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