在六大茶类中，刮油效果当属青茶类（也叫乌龙茶）
我国的茶叶种类，按照发酵程度来区分，大致可以分为绿茶、青茶、白茶、黑茶、黄茶、红茶等六大茶类系列。而这六大茶类中，刮油最厉害的当属乌龙茶了。
乌龙茶（oolong tea），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，品尝后齿颊留香，回味甘鲜。
乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地，乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。
闽北乌龙茶主要是大红袍，大红袍是我国的十大名茶之一，驰名已久远销国内外；闽南乌龙茶主要是产自安溪县的铁观音，也是我国的十大名茶之一；广东的凤凰单丛，是广东潮州的特产，近年来也受到了很多茶客的喜爱；台湾主产洞顶乌龙茶以及东方美人茶。这些都是乌龙茶中的代表性品种，它们的刮油效果都相当出色，不过据专家研究发现，这些茶叶中刮油最厉害的当属安溪铁观音茶叶。
