鹌鹑炖肉的家常做法（清炖鹌鹑的正确做法）

工具/原料

鹌鹑 (1只)

灵芝 (100克)

枸杞 (小撮)

料酒 3勺

盐 少许

生姜 6片

方法/步骤

1/7

鹌鹑买来去毛洗净，切块。不要切太小，腿和翅膀各一刀一块，身体部分切成大块，也可以在市场叫卖家帮你切好。

2/7

灵芝切片备用，家里没有可以到药店买，同时让药店切好，论品相优劣40-80元/两，使用前用凉白开清洗一下。

3/7

切好的鹌鹑置于碗中，放入3勺料酒腌制10分钟，去腥。

4/7

过水，热水下锅，鹌鹑生姜一起，水开起锅，置于篮中沥干水份。

5/7

沥干的鹌鹑、灵芝、生姜一起倒入加入冷水的炖锅中，时间紧可以快炖2小时，不紧可以慢炖3-4小时，剩20分钟放入枸杞。

6/7

吃前放入少量的盐，不用再添加任何佐料

7/7

鹌鹑肉质松软，富含丰富的蛋白质，含肉一起食用。煮完的灵芝不要丢弃，还可以重复煮水一次，添加麦冬和黄芪、枸杞，补气又健脾。